Majoritatea lucrărilor din Zurbaran cu imagini ale Sfintei Fecioare au fost comandate de artist sub formă de serie și au fost realizate în cea mai mare parte de asistenții săi. În 1647 a primit un ordin pentru 24 de astfel de tablouri pentru mănăstirea din Lima, doi ani mai târziu – pentru 15 pentru Buenos Aires.
Cu toate acestea, lucrarea cu Sf. Margareta din Antiohia a fost scrisă mai devreme și, fără îndoială, este creația maestrului însuși. Margarita din Antiohia este legendara martiră creștină fecioară. Viața ei ne spune că prefectul Antiohiei a dorit să se căsătorească cu ea, dar ea a refuzat, spunând că este mireasa lui Hristos.
Fecioara a fost torturată brutal și întemnițată într-o temniță subterană. Satana a apărut acolo sub forma unui dragon și a devorat-o. Dar crucea pe care o ținea în mâini a făcut ca monstrul să se deschidă, iar Margarita a ieșit afară. Ea a fost decapitată după rugăciunea ca femeile însărcinate care au sunat la ea să le poată naște în siguranță copiilor lor, la fel cum ea însăși a apărut neatinsă din pântecele dragonului. Margarita a fost cândva o sfântă creștină venerată, deoarece a fost considerată patronul femeilor în muncă.
Cu toate acestea, din cauza lipsei de dovadă a autenticității istoriei din 1969, a fost exclusă din calendarul bisericii. Zurbaran a creat o imagine lumească care contrasta brusc cu întregul sistem de pictură religioasă spaniolă din secolul al XVII-lea. Acesta este practic un portret al unei femei țărănești: este înfățișată cu o echipă de cioban, într-o pălărie de paie, cu o pungă de casă cu ornamente complexe. Faptul că pânza este o sfântă nu poate fi decât ghicită din atributele tradiționale – balaurul și cartea din mână – desigur, Biblia.